台湾の伝統菓子「花生牛軋糖」：その魅惑的な世界

台湾には数え切れないほど美味しいお菓子がありますが、その中でも特に親しまれているのが花生牛軋糖（ホァションニュージアータン）、ピーナッツヌガーです。ねっとりとした食感と香ばしいピーナッツのハーモニーが特徴で、お土産としても非常に人気があります。
 
花生牛軋糖とは？
花生牛軋糖は、砂糖、水飴、牛乳、卵白などを煮詰めて作られるヌガーに、ローストしたピーナッツをたっぷり加えて固めたお菓子です。一般的には、一口大にカットされ、透明なセロハンなどで個包装されています。その見た目はシンプルですが、口に入れるとまず感じるのはもちっとした独特の歯ごたえ。そして、練乳のような優しい甘さの中から、香ばしいピーナッツの風味がじゅわっと広がります。甘すぎず、どこか懐かしい味わいは、幅広い世代に愛されています。
 
Chia Te Bakery(佳徳糕餅）のピーナッツヌガー
数あるピーナッツヌガーの中でも、特に有名なのがChia Te Bakery（佳徳糕餅）のピーナッツヌガー(花生牛軋糖)です。パイナップルケーキで名を馳せる同店ですが、ピーナッツヌガーもまた多くのファンを魅了しています。
 
Chia Te Bakeryのピーナッツヌガーは、「リッチでクリーミーなミルクに、カリカリとしたピーナッツ、そして天然の麦芽糖が加わった、究極の噛みごたえ」と評されています。伝統的な無添加製法で作られた上品な甘さとピーナッツの香ばしさのバランスが絶妙です。200gや500gといったサイズで販売されており、台湾のお土産としても大変人気があります。
 
どんな種類があるの？
基本的なピーナッツヌガーに加え、近年では様々なフレーバーが登場しています。
抹茶味: ほろ苦い抹茶がヌガーの甘さを引き締め、上品な味わいです。
ドライフルーツ入り: クランベリーやマンゴーなど、色とりどりのドライフルーツがアクセントになり、見た目も華やかです。
チョコレート味: 濃厚なチョコレートとピーナッツの組み合わせは、大人から子供まで人気があります。
ごま味: 香ばしいごまの風味が加わり、和菓子のような趣も感じられます。
また、食感も様々で、より柔らかいタイプや、逆に歯ごたえのある硬めのタイプなど、好みによって選ぶことができます。
 
どこで買えるの？
台湾では、スーパーマーケットやコンビニエンスストアはもちろんのこと、お土産物屋さんや専門の菓子店で手に入れることができます。特に専門店では、作りたてのヌガーが量り売りされていたり、試食ができることも多いので、お好みの味を見つけるのに最適です。Chia Te Bakeryのピーナッツヌガーは、台北の南京三民にある本店で購入できるほか、一部のセブンイレブンや桃園空港の自動販売機でも見かけることがあります。空港の免税店でも購入できるため、出発直前にお土産を買い足すことも可能です。
 
■商品情報
内容量:
1パック: 210グラム
賞味期限: 60日
配送方法: 常温
原産地: 台湾
 
佳徳糕餅は、硬化硬化剤や保存料などを添加しないことにこだわっており、置く場所の温度によって製品の外観や硬さが変わります。【熱にさらされると変形しやすく（常温で25℃を超えないようにしてください）、温度が低いと硬くて脆くなります（食べる前に常温に戻すことをお勧めします）。変形は硬化剤を使わない無添加製法のヌガーの正常な現象ですので、安心してお召し上がりください。